Com o término da safra da uva Chardonnay na Salton, em Bento Gonçalves, a empresa comemora a superação das expectativas tanto na quantidade como na qualidade do produto. A vinícola recebeu mais de 1,4 milhão de quilos da variedade, cerca de 150 mil de quilos a mais que o esperado e um crescimento de 220% em relação ao volume entregue no ano passado. A safra é oriunda dos parreirais da região da Serra e também da Campanha.

Diretor técnico da Salton, o enólogo Lucindo Copat destaca que o clima de dias quentes e noites mais frias, ideal para a sanidade da fruta, também promoveu a alta qualidade da Chardonnay, que apresenta os requisitos esperados pelos enólogos. “Buscamos uma acidez fixa, fundamental para garantir frescura ao espumante. Uma característica observada nesta safra.” Os excelentes resultados só não causaram mais surpresa na vinícola porque a Salton trabalhou muito para alcançar esses índices positivos, investindo na produção da variedade. “Incentivamos o plantio e acompanhamos todo o cultivo e colheita”, conta Copat.

Além de ser utilizada para a elaboração de vinhos brancos, a variedade é base para os espumantes tops da Salton, com destaque para o Reserva Ouro Salton e Salton Èvidence, elaborado pelo método champenoise. A exceção fica para o espumante brut rosé Salton Poética, elaborado com 100% de uva Pinot Noir.

Para a Salton, que investe no aumento de seus estoques, a super safra do Chardonnay chega para confirmar os planos para 2008. Maior produtora de espumantes do país e líder na comercialização do produto há quatro anos consecutivos, a empresa prevê um acréscimo de 800 mil garrafas de espumantes finos em relação ao mesmo período do ano passado, chegando a 4,4 milhões de garrafas neste ano.

Aos que já estão com água na boca para conferir o potencial da safra, os primeiros produtos devem começar a chegar ao mercado a partir de julho deste ano. “Importamos e multiplicamos clones específicos para a nossa região e incentivamos nossos parceiros para o cultivo, acompanhando do plantio das videiras até a colheita. Com certeza, os consumidores podem aguardar boas surpresas”, garante Copat.